OLLA RÁPIDA,

GARBANZOS CON CHORIZO en olla rápida

10.2.17 Isabel Reina Cocina con Reina 18 Comentarios



Aunque suelo hacer mucho los guisos a fuego lento y a base de chup chup, tengo que confesar, que la olla rápida además de aligerar el tiempo de cocción las pone muy blanditas, y si sabemos usar este tipo de ollas, la comida queda como hecha de forma tradicional, ¿ y cual es el truco? cuando termina la cocción no es abrir y comer, debes cocer sin tapar unos 5 minutos, así el caldo espesará y quedará igual que si lo hubieras tenido dos horas cociendo.





Con esta receta este mes terminamos la etapa de los anfitriones en La Cocina Typical Spanish, y entre todas las propuestas yo me quedé con el equipo de Mar y las legumbres,
El recopilatorio aqui

Para 4 personas
Necesitamos:
350 gr. de garbanzos en seco
1 cebolla pequeña
1 pimiento pequeño
2 dientes de ajo
1 ñora
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de ajo seco molido
2 granos de pimienta
1 clavo
1 hoja de laurel
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 chorizos







Preparación:
La noche anterior ponemos los garbanzos en remojo, bien cubiertos de agua, por la mañana los enjuagamos y escurrimos.

Ponemos agua en la olla rápida y cuando esté caliente, añadimos los garbanzos y el resto de los ingredientes, la ñora la abrimos y le quitamos las semillas y el chorizo lo reservamos para el final.
Debe cubrir dos dedos de agua por encima de todos los ingredientes.
 Esperamos que hierva y quitamos las impurezas que muchas veces sale (espuma).
Tapamos la olla y dejamos 12 minutos.

Una vez la olla lista para abrir, veremos que las verduras están arriba y cocidas, las sacamos junto la ñora y con la batidora y un poco de agua, la batimos bien y se lo añadimos a la olla junto con el chorizo en rodajas, cocemos durante diez minutos mas, cuidando de no remover mucho para que el garbanzo no se rompa.
Probaremos de sal y de textura el garbanzos, debe quedar tierno y eso varía en función de la calidad de estos, pero con la olla rápida raro será que queden duros.






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18 comentarios:

  1. Un plato bien rico y de lo más apetecible, sobre todo en estos días fríos. Un abrazo

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  2. Qué versión más buena para variar con el cocido y además, sin complicaciones.
    Muy buen plato, sobre todo para estos días de frío.

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  3. Isa, comería todos los días este plato. Me encanta los garbanzos. Todas las legumbres me gustan pero si tengo que elegir me quedo con éstos!!

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  4. Cocinado de una manera u otra, este plato es exquisito Isa, me encanta!! Las legumbres son siempre un acierto y ahora apetecen muchísimo!!
    Un bst.

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  5. Yo creo que si le hubieras puesto unas papas estaria completo! jajajajajajaja Noooooooooo, es broma! Me encantan las legumbres y me hubiera tirado en plancha a este grupo tambien! Un plato muy rico! Y como tengo todo mañana mismo lo hago! Besito

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  6. Estos garbanzos le encantarías a mi marido, él es de platos de cuchara, tienen una pinta buenísima.
    besos,

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  7. Un plato de lujo Isa. Me encantan lo garbanzos con lo que sea. Y me gustaría hacer los guisos a fuego lento como los hacía mi abuela, a base de chup, chup como tú bien dices, pero con la vida que llevamos de prisas...yo utilizo siempre la olla rápida, pero probaré este truco de cocerlos 5 minutos sin tapar.
    Besos

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  8. Isa!!El plato habla por sí solo!! Grande!

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  9. La pintaza lo dice todo Isa, con el truco que nos has dado nadie diría que no están hechos de forma tradicional. Me apartas un platito por favor??
    Besos...

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  10. Hecho y degustado! Que ricoooooooooooooooooooo

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  11. Ummmm que bueno, me encantan este tipo de platos, y de las legumbres los garbanzos son mis preferidos, tienen una pinta espectacular!! besoss

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  12. Tiene buena pinta!! Yo las legumbres, si puedo (imagino que como todos) al modo tradicional: hooooras de fuego y paciencia. Pero la olla rápida es una ventaja para acortar esos tiempos y mantener la calidad! PUntazoooo

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  13. Rico, rico, rico! me encanta esta receta. Besos! :)

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  14. Estos son los favoritos de mis cachorritos, sobre todo del mayor ;)

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  15. Que ricos Isa... yo sigo con la cocción chup chup... porque no tengo olla rápida... pero la receta me la guardo igualmente... esos garbanzos me llaman... Un beso

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  16. Me voy a tu casa, jajaja, mira que me encantan los garbanzos como estén preparados y los tuyos como siempre tienen muy buena pinta. Bst

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  17. Para que luego digan, las ollas rápidas son un invento, porque no resta sabor y además se ahorra energía bien sea de gas o eléctrica. Yo también me voy a tu casa y Llevo el pan. Que rico

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  18. Yo para engañar a les legumbres le pongo chorizo y ya me zampo lo que me echen! Delicioso! Besos!

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