15 de septiembre de 2014

BOLITAS DE PATATAS BRAVAS reto cocinamos con reina



Este mes en el reto Cocinamos con Reina volvemos después de un parón vacacional, y como todavía hacer calor y apetecen comidas ligeras, nos hemos ido a Madrid con su tapa estrella Las patatas bravas.
Después de ver muchas versiones, unas llevan tomate, otras no....he optado por hacer la que he creido mas original, no lleva tomate, aunque hay muchas versiones que si la llevan.
En el tema de la salsa hay muchas disputas sobre si es así o es "asao" he hecho esta que rica,está bien rica, sino que se lo pregunten a mi catador....que no ha puesto pegas.
Si quereís ver mas versiones aquí.

Necesitamos:

Patatas
Sal
Aceite para freir
Para la salsa
20 ml. de aceite de oliva extra
10 gr . de harina
190 ml de caldo o agua con media pastilla de concentrado de caldo
10 gr. de pimentón, mitad normal, mitad picante
Sal

Preparación:

Pelamos y partimos las patatas en cuadraditos o como yo que hice bolitas con un chisme especial para ello.
Llenamos una sartén con aceite que cubra bien las patatas, y las hacemos a fuego suave como confitándolas, el último minuto ponemos mas fuerte el fuego para dorar un poco la patata.
Mientras hacemos la patatas que llevan su tiempo, podemos ir preparando la salsa.
Para eso, usamos otra sartén, ponemos el aceite a calentar y calentamos el caldo si queréis en un vaso en el microndas.
Cuando el aceite este calentito que no humeante, apartamos y añadimos el pimentón y la harina, removemos bien y volvemos a poner en la vitro añadiendo el caldo, poco a poco, y ligando mientras cuece un minuto, ponemos sal y probamos la salsa.
El espesor va en gustos, con las cantidades que doy queda muy bien para mi gusto.
Sólo nos queda poner las patatas en un plato, y añadir la salsa por encima.

Y sabéis que se me olvidó para la foto? !la cervecita! que vamos! un fallo total,porque le va que ni pintado! eso sí, me la bebí eh!

10 de septiembre de 2014

HUEVOS A LA GALLEGA #conunpardehuevosTS


Esta receta sale de las cocinas mas humildes, donde el pulpo no se podía comprar y se sustituia por huevos duros sobre patata cocida.......lo mas parecido al pulpo a la gallega.

Este mes La Cocina Typical Spanish nos propone hacer recetas donde el protagonista absoluto sea el huevo, así que yo propongo esta receta que es barata, fácil y como he dicho antes, presentes en las cocinas mas humildes.
No pongo cantidades porque dependerá de los comensales.
Espero que os guste y para ver las recetas de mis compañeras pinchar aquí.


Necesitamos:

Patatas
Huevos
Sal
Aceite
Pimentón de la Vera
Sal gruesa

Preparación:

Cocemos las patatas junto con los huevos, los huevos se hacen antes y los podemos sacar.
Pincharemos las patatas para saber cuando están hechas.

Batimos hasta emulsionar el aceite con el pimentón, que puede ser picante.

Cuando enfrie las patatas y los huevos los pelamos.
Cortamos la patata en rodajas y los huevos por la mitad, añadimos el aceite por encima, ponemos granos de sal y a comer !

7 de septiembre de 2014

PESCADO EMPANADO CON MAYONESA DE PIQUILLOS


En mi casa siempre hemos comido mucho pescado y mi madre, además de hacerlo frito lo hace también empanado, el pescado así sale muy rico, jugoso y como es sin espinas, los niños no pondrán muchas pegas.
Siempre lo hemos acompañado con una mayonesa con ajo, pero yo esta vez quería probar con la mayonesa de pimientos de piquillos y está delicioso, al pescado le pega mucho este sabor, podeís poner la mayonesa por encima o en un cuenco para que cada uno se eche la cantidad que quiera.

Necesitamos:
Filetes de pescado limpio de piel ni espinas, yo compré mero
1 huevo
Ajos
Sal
Limón
Perejil
Pan rallado
Aove
Para la mayonesa
4 cucharadas de mayonesa
4 pimientos del piquillo

Preparación:
Cortamos los filetes de pescado como si fueran de carne, salamos, añadimos ajo picado y perejil, chorreón de limón y dejamos macerar una hora.

Para empanar, disponemos una bandeja con pan rallado y en otro recipiente el huevo batido, pasamos el pescado por huevo y después por pan rallado, solo nos queda freir en abundante aceite y hacer la mayonesa que es tan fácil como batir esta con los pimientos, rectificamos de sal y a comer!



Seguro que os gusta!

1 de septiembre de 2014

TARTA HELADA CON RESTOS DE BIZCOCHO Y RESTOS DE HELADO




1 de Septiembre y vuelta  a la normalidad, repasamos el congelador y seguro que tenemos restos de helados y restos de bizcochos de los que yo congelo cuando veo que empiezan a ponerse duros.
Y con estos ingredientes nos marcamos una tarta helada totalmente de aprovechamiento, busca ...busca, que seguro que tienes restos para hacer este postre tan fresco!

Necesitamos:

Restos de bizcocho
1 tarrina de helado de vainilla  o restos que tengamos del verano
Medio vasito de whisky
Para la cobertura
100 de chocolate de postres
100 nata
30 gr. de mantequilla

Preparación:

Yo he usado un molde de plumcake, he dejado el helado 5 minutos a temperatura ambiente para poderlo manejar bien, mientras, forramos el molde con bastante film y cortamos el bizcocho para ir adaptando al molde, en láminas de medio centímetro de grosor mas o menos.

Ponemos capas de bizcocho y capas de helado, el whisky lo ponemos sobre los bizcochos ,al gusto, yo solo mojé una capa, pero ya digo que eso va en gusto, ni que decir tiene que si los niños van a comer prescindimos de alcoholes.
Cuando acabemos cerramos el molde con el sobrante del film y lo metemos en el congelador, lo dejamos minimo una hora.

Para la cobertura , calentamos la nata y vertemos encima del chocolate que tendremos en un bol, añadimos la mantequilla y removemos hasta que se deshaga el chocolate y se integren los ingredientes, es importante que NO esté caliente cuando lo vertamos sobre la tarta.

Una vez cubierta nuestra tarta podemos consumirla o congelarla con la cobertura , a la espera del día que tengamos pensado comerla, es lo bueno de las tartas heladas que las tienes a mano y hechas, sólo hay que sacarla unos diez minutos antes de comerla para poder partirla bien.

Decoramos a nuestro gusto y a comer!


Si optamos por congelar la tarta después de ponerle la cobertura, meteremos la tarta al congelador sin envolver y cuando la cobertura esté congelada, la podemos envolver en papel de horno, esto es para que no absorba olores de los demás alimentos y el papel no se pegará al chocolate, por lo que desmoldaremos muy bien.
Adornamos a nuestro gusto, yo usé fruta confitada que, también tenia congelada!

1 de agosto de 2014

MIS VACACIONES



Hola a todos, o mejor dicho hasta pronto! cierro el blog durante el mes de Agosto, es bueno desconectar un poquito del ordenador y de paso disfrutar un poco de la playa y de la familia, sin pensar en fotos, comidas, etc....
En estas fechas en mi casa se come gazpacho y muchas ensaladas, donde vivo  hace calor y son los platos que apetecen.
No me voy de viaje (bueno alguna escapada de pocos días) vivo en el mejor sitio donde pasar el verano ,os enseño unas fotos y lo veis.