SOLOMILLOS DE POLLO AL HORNO CON VERDURAS


En mi afán de traeros recetas ligeras, hoy os propongo esta forma de cocinar el pollo que queda muy rica y muy ligera.
Yo he usado el solomillo de pollo para aligerar el tiempo de cocción, pero si somos mas de comer, podemos poner pechugas enteras de pollo, eso si, habrá que dejar mas tiempo en el horno
El pollo va envuelto en papel de horno para así quedar mas jugoso, ya sabemos que las partes que no llevan hueso son mas secas, por eso esta forma de cocinarlas facilita que nos quede mas jugoso.

VICHYSSOISE sin nata en thermomix sin lactosa


Las cremas de verduras en épocas de fríos son un básico a tener siempre en la nevera, esta se hace en un plis y es muy agradecida, puedes acompañarla con pan frito, tacos de jamón serrano o como en mi caso, puerro frito.
En este caso es una crema que puede tomarse también fría.

ROSADA FRITA







No hay un bar en Málaga donde no te pongan las rosada frita o a la plancha, la verdad es que está muy rica y sin espinas!
La podemos encontrar fresca, rara  veces, en forma de filetes ya limpios de espinas y piel, y también congelada en filetes, que tienen muy buena calidad, y que en el mismo congelado te la cortan según la vayas a usar.
Esta forma de prepararla es como la hace mi madre.

Necesitamos:
1 kilo de rosada
2 dientes de ajo
1 poco de perejil
Zumo de limón
Sal
Harina para freír
Aceite de oliva suave para fritura

Preparación:

Una vez lista la rosada, si es congelada descongelada, si es fresca ya cortada en trozos, la ponemos bien escurrida es un bol, la sazonamos a nuestro gusto, le picamos el ajo, el perejil y añadimos el zumo de medio limón, removemos y dejamos una hora reposar en la nevera.




Para freír, ponemos una sartén con bastante aceite, como para freír patatas, pasamos los trozos de rosada por harina, sacudimos el esceso de esta, y con el aceite calentito, vamos friendo por tandas, vamos dando vueltas hasta que esté hecho.

Solemos acompañarla con un poco de lechuga picada y el limón para gustos, hay quien piensa que es una aberración echar limón al pescado, para mi es sólo cuestión de gustos.
También la gente mas joven acompañada de una mayonesa casera.


MENÚ PARA SAN VALENTÍN



Francamente no soy yo mucho  de San Valentín, realmente es que no soy de dias de, pero bueno, si con este menú alguien se anima a sorprender a su pareja, pues aquí estoy!

Os voy a proponer 3 recetas muy fáciles que cualquiera puede preparar, tenga o no experiencia en la cocina, pones una mesa mona, con una velita, una flor en un vaso cuqui, y tienes una velada super!

GARBANZOS CON CHORIZO en olla rápida



Aunque suelo hacer mucho los guisos a fuego lento y a base de chup chup, tengo que confesar, que la olla rápida además de aligerar el tiempo de cocción las pone muy blanditas, y si sabemos usar este tipo de ollas, la comida queda como hecha de forma tradicional, ¿ y cual es el truco? cuando termina la cocción no es abrir y comer, debes cocer sin tapar unos 5 minutos, así el caldo espesará y quedará igual que si lo hubieras tenido dos horas cociendo.