VACACIONES!!





Un año mas este humilde blog cierra por vacaciones......
El verano es igual a descanso, playa, piscinas, barbacoas y mucho gazpacho y sandía!

Intentaré disfrutar de la familia, cuando se pueda, ya que los tengo trabajando fuera.
Iré mucho a la playa que para eso vivo en la costa y además me encanta, allí devoro libros, el tiempo se para y no hay reloj, ni prisas......
Y por supuesto no me olvido de visitar el sitio mas maravilloso del mundo y que es visita obligada todos los años, ni el Caribe ni Punta Cana, aquí se come mejor y la puesta de sol es única.......





Zahara de los Atunes, mi retiro en un futuro.....

En Septiembre nos vemos!! disfrutad mucho del verano! todo lo que se pueda!!

MARINERAS MURCIANAS



Hace unos meses estuve en Murcia en un bautizo, desde que llegamos el viernes, nuestros anfitriones, agradecidos por asistir, nos tenían programado todo el fin de semana.
El viernes nos invitaron, a todos los que íbamos desde Málaga, a una cena con platos típicos murcianos, todo estaba riquisimo, y de entre todos los platos, hubo marineras murcianas, que la verdad, estaban muy ricas.
El sábado a mediodía, en el evento del bautizo, uno de los entrantes, marineras murcianas, que ricas!
Pero es que ya de noche, fuimos a tapear por el centro y que comimos? pues eso, marineras murcianas.....
Este mes en La Cocina Typical Spanish nos vamos de viaje #TSViajero, debíamos hacer una receta que no fuera de nuestra comunidad autónoma de origen y que fuera de un lugar que hemos visitado, como pensáis!, no tuve ninguna duda!, hice las marineras murcianas....
Las marineras murcianas no son una simple ensaladilla rusa con una anchoa encima, no, llevan encurtidos picaditos que se compran ya en bote, le da un toque distinto, esta ensaladilla se sirve sobre una rosquilla alargada, y sobre ella una buena anchoa, según nos contaban, la anchoa debía ser partida en tres trozos con una tijera, para que sea cómoda de comer, tres bocados, y listo.
Es muy recomendable acompañarla con una cerveza bien fría!


Para ver todas las recetas AQUI
Necesitamos:
3 patatas
1 huevo
2 latitas de atún
3  cucharadas de encurtidos picados
Mayonesa
Rosquillas
Anchoas

Preparación:
Cocemos las patatas peladas y cortadas en dos, el huevo lo cocemos también, yo lo hago aparte.

Machacamos las patatas con un tenedor, una vez escurridas, añadimos el atún, el huevo duro pelado y picado, añadimos los encurtidos y la mayonesa, y mezclamos bien, probamos y rectificamos de sal.
Dejamos en la nevera un par de horas.
Servimos la ensaladilla sobre rosquilla y con la anchoa encima.

Los encurtidos picaditos, si no lo encontramos o no queremos comprarlo, no es mas que zanahoria y pepinillos en vinagre que podemos cortarlos finitos y nos sirven.




BOCADITOS DE SALMÓN CON TÁRTARA Y RÚCULA


El otro día estaba preparando una paella, siempre, mientras el arroz cuece y reposa, tomamos una tapita de algo, como nos encanta el salmón ahumado, con un par de cositas, preparé estos bocaditos o rollitos que quedan ideales, y de sabor estan uhmmmm.
Aconsejo comprar un salmòn ahumado de calidad, anda que no se nota! Sobre todo en la curación, algunos vienen un poco cruditos y al menos yo, esas partes las desecho.

Necesitamos:
Para la salsa tártara:
Mayonesa
Cebollino
Pepinillos
Limon
El resto:
Rúcula
Salmón ahumado en lonchas
Crema de vinagre balsámico

Preparación:

La cantidad de todos los ingredientes dependerá de los comensales y los bocaditos que vayas a preparar.
Para hacer la salsa tártara, picamos muy fino los pepinillos, el cebollino y mezclamos con la mayonesa y un poco de zumo de limón.

Para haceros una idea, yo usé una taza pequeña de mayonesa, 1 pepinillo y tres o cuatro cebollinos.

Picamos un poco la rúcula.

Estiramos las lonchas de salmón, ponemos una cucharadita de la salsa tártara y ponemos un poco de rúcula, hacemos un rulito y listo.

Para servir, acompañamos de mas rúcula y aliñamos el conjunto con crema balsámica.




Os recomiendo estos otros bocaditos rellenos de langostinos