CARNES,

BERENJENAS RELLENAS de dieta

27.5.13 Isabel Reina Cocina con Reina 28 Comentarios

Berenjenas rellenas ligeras





Esta receta la voy a dedicar a una Kedada que hemos hecho en Madrid este sábado 25 de Mayo.
Mis compañeras del grupo Desafío en la Cocina, llevan desde hace meses organizando el vernos en Madrid y almorzar juntas, ha sido todo un placer ponerle cara a todas las personas con las que a diario mantengo relación por facebook y a otras, incluso por teléfono.
Lo hemos pasado genial ,y todas han sido muy simpáticas y muy agradables.
Por eso las nombro en esta entrada.
Carmela, Isabel, Patricia,Lucía, Vanessa,Amalia, Verónica,Leticia,Chus,Pilar,Patri,M.Luz, y yo.
Sólo espero, que esto no se quede en la primera kedada, y se hagan muchas mas......

Las cantidades que doy de esta receta son para dos personas.

Necesitamos:

2 berenjenas grandecitas
200 gr. de carne molida, pollo y pavo (Mercadona), la bandeja trae 400gr.
1 puerro
1 lata de tomate triturado de 400 gr.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal-Pimienta-Orégano
Albahaca fresca (opcional)
Mezcla de tres quesos para gratinar.

Preparación:

Partimos la berenjena por la mitad, le hacemos cortes por el alrededor y después en ziz-zag, salpimentamos ponemos unas gotas de aceite,tapamos con film y al microondas 5 minutos,media potencia.
Dejamos que se enfrie y con una cuchara sacamos la pulpa con mucha facilidad.Reservamos.



Mientras en una sartén sofreimos el puerro picadito, añadimos la carne molida, y la berenjena que habremos picado con cuchillo la rehogamos,añadimos la salsa de tomate y los condimentos,dejando para el final la albahaca.
Cocemos alrededor de 40 minutos,removiendo de vez en cuando,pasado el tiempo añadimos la albahaca y dejamos apagado que repose todo y se atempere.






Ponemos las mitades de las berenjenas en la bandeja del horno,  y rellenamos, ponemos un poco de queso por encima y hacemos 10 minutos a 180º, si queremos ponemos unos minutos el gratinador.



Es una receta muy rica que acompañada de una ensalada,ha sido nuestro almuerzo.


Berenjenas rellenas de dieta

No te olvides de decirme si te ha gustado la receta.




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28 comentarios:

  1. Hola Isa! Te felicito tanto por la receta, que me encanta...las Berengenas rellenas me gustan muchísimo y esta más ligerita pues mejor que mejor...y también te felicito por el encuentro que seguro se repetirá si a sido un éxito...es muy bonito como bien dices poner cara a personas que conocemos virtualmente!!
    La última foto esta diciendo cómeme...y desde luego que con una ensalada menú delicioso y completo...además de saludable!
    Salu2
    Cocinandovoyrecetandovengo.

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  2. Menudo almuerzo más rico, así como yo a dieta sin protestar.
    Me alegro que disfrutaras tanto en la kedada.
    Besotes, mi niña.

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  3. oohhh que buenas las berenjenas estas!! ummmm
    y la quedado me alegro que lo pasarais tan bien :)
    besoteeeee

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  4. ¡Qué ricas las berenjenas rellenas! Estas te han quedado con un aspecto estupendo.

    Un abrazo.

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  5. Oh, qué suerte, lo que hubiera dado por ir y pasar un rato con vosotras, pero como decimos por aquí, hay más días que ollas y seguro que habrá otra kedada en la que me cuadren las fechas. las berenjenas ideales, ahora son los platos que apetecen. Un besito.

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  6. Isabel buen relleno a estas berenjenas y su gratinado excepcional en el que por supuesto lo has dejado de maravilla y muy buena terminacion. Besos

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  7. Que relleno más light Isa..Me lo apunto con tu permiso corazón..Bs y gracias por compartir la receta

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  8. Me encantan las berenjenas rellenas y sin son ligeritas más aun, que hay que empezar con la operación bikini.
    Besos.

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  9. Todo un placer, Isa. Y si, como colofón tenemos estas berenjenas, ¿para qué queremos más?
    Besitos.

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  10. Isa que envidia de kedada, bueno a ver si a la próxima me apunto. La receta de hoy me encanta, te ha quedado divina,feliz semana

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  11. Me encantan las berenjenas rellenas, en casa para hacerlas un poco más de dieta las hacemos con tofu en lugar de carne y con un queso estilo mozzarella de soja, pero vaya, las cambiaba por estas tuyas!

    Besos

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  12. Unas berenjenas riquísimas, ideales para una cena.
    Besos.

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  13. Que buena pinta¡¡¡, me han encantado, besos

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  14. Isa. me parece un plato muy bien realizado con una relleno que no veas...!!! Ademas a mis hijos les encantan las berenjenas, aunque parezca mentira...!!! Se las preparare...
    Besos

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  15. me encantan las berenjenas rellenas!! Las tuyas tienen una pinta genial, y me has dado la idea para la cena de hoy.
    Un beso
    http://desdelacuinadelhort.blogspot.com.es/

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  16. Isa seguro que los pasásteis genial....y yo con tu permiso me llevo esta berenjena rellena que se ve deliciosa, me encantan las berenjenas y si son de dieta mejor aún ejej...besitos guapa

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  17. Que buena pinta tienen las berenjenas, lo probare. Un saludo.

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  18. Me alegro mucho que os vierais todas y como bien dices espero que no sea la última quedada. Las berenjenas me encantan y si son de dieta me vienen genial para estos días en los que estoy intentando bajar unos kilillos.
    Un besito desde Las Palmas.

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  19. Qué ricas! Nada que envidiar a las "normales" de carne picada :)

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  20. que suerte poder ir a la kedada! como me gustaria conoceros a todas, pero esta vez no ha podido ser, a ver si la próxima!
    Como me gustan estas berenjenas y con pocas calorias las hacen un plato fantasticos para esta epoca en la que quien mas o quien menos queremos perder algun kilillo, bicos

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  21. Hola Isabel, las berenjenas que has preparado son muy ricas, suelo prepararlas para mi mujer, pero no con tu estilo, soy muy rudimentario.......pero el salmón a la naranja, no lo veo en tu blog, alguien se lo ha quedado todo,jajajajaja...........saludos paco

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  22. Te han quedado genial, guapa! y además de dieta, ya me matas jajaja

    besos

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  23. Ole mis niñas!!! qué gusto ver las fotos.
    Una receta muy buena.
    Besitos

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  24. Me encantan las berenjenas Isa y estas tienen una pinta deliciosa. Las prepararé esta misma semana.
    Gracias por la entrada, ha sido genial, verdad?
    Un beso muy fuerte, guapa

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  25. Hola Isabel, unas berenjenas deliciosas, me he llevado una sorpresa al verlas, te cuento... la receta que me aparece en mi blog es salmón a la naranja, pero cuando pincho me salen estas ricas berenjenas, no soy delicada, me gustan las dos cosas, pero es una cosa rara... Lo dicho riquisimas. Besitos, por cierto he hecho tu bacalao en fritá y ha sido todo un éxito, lo pongo esta tarde que ahora no tengo tiempo.Bs.

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  26. Una entrada muy bonita y seguro deliciosa.Besotessss

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  27. Es necesario saber en qué casos es cuando se puede consumir una dieta; ya que muchas veces no sabemos cuándo si o cuándo no se pueden hacer las cosas. Me agrada la dieta de la berenjena . Es muy sencilla de hacer.

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